“當你能自己生產所有生活所需 才能稱為是一個修士”
在荷蘭堤堡(Tilbug)的近郊的修道院Koningshoeven
你可以喝到世界上只有七處可以喝到的La Trappe啤酒(六處在比利時;一處在荷蘭也就是這裡)
不僅如此 這裡還有修士們自產的麵包 蜂蜜 起司和餅乾
修道院已經有一千多年的歷史
所有的穀物都在修道院附近生產
地下水抽取自幾十公尺以下的地層鮮甜甘美 因此非常適合釀造啤酒
(因為水質好因此可口可樂 Fuji Water都設廠在這)
在堤堡的餐廳有些也會供應 La Trappe啤酒
因為產量有限所以供不應求
(Tilburg火車站附近的Cafe也供應La Trappe)
啤酒廠裡釀造筒已經改為比較新穎的現代設備 但從場內的耶穌像 還是看得出修道院維持傳統的風氣^^
啤酒釀造廠後方是麵包工坊 類似中古世紀的烤爐旁有像中古世紀電影裡的長叉(放炭火用的)
更妙的是工坊裡還有一隻超老撥盤式電話(應該還可以用吧!?)
參加約十歐/一個小時的tour可以免費品嘗一杯啤酒 (喝不夠還可以去餐廳喝)
這裡一共有八種啤酒 各有風味~
Blond;Puur: 金黃色的清新果香
Witte: 清新 的白啤酒 嚥下後有細緻的穀物香 也是我當天喝的 非常喜歡
Dubble: 深色焦糖的甜苦
Triple: 帶有香草氣味
Quadrupel: 待發酵將近一年的啤酒 有著琥珀的深沈~嚥下後有微苦的口感
Quadrupel Oak aged: 橡木的威士忌質感 後味有煙薰的氣息
*La Trappe Isid’or: 2009年的限量版 但因太受歡迎而持續生產 當天沒喝到這款
根據網站上的敘述 這款應該近似Dubble 和Triple之間 擁有果香的甜和後味的微苦口感
這趟旅程最令人感動的是 修士們至今仍保留著傳統的精神生產所有產品 雖然釀造廠中的機器已經現代化 但所有作物依然在院裡依著天然的方式種植
儘管求多於供 他們也從未考慮大量工業化製造 秉持著中古世紀的信仰來供應自己所需
(修道院出口有一個小商店 裡面販售所有他們生產的食品 非常值得一逛)
可愛又好吃的修道院餅乾~
- 如何上網報名walking tour？
http://www.latrappe.nl/content.asp?m=M8&l=EN
註明參觀日期/多少人 以及你的連絡方式即可
Tour歷時約一個小時 費用十歐 包含一杯免費啤酒^^
包含約二十分鐘的影片介紹 啤酒試飲 釀造廠和麵包廠tour 非常值得參加
- 如何到修道院：
在Tilburg Train station坐141號公車到Koningshoeven (約10-15分鐘)
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