歐洲居遊。職場筆記

「這是我之前唸書的城市，義大利La Morra的紅酒」。「這是我家鄉波爾多的紅酒」。以「產區」作為酒的分類介紹，因為各地的自然條件，氣候，土質，葡萄種類，釀酒歷史，型塑了葡萄酒的不同性格。

我的啓蒙老師是同班的MBA荷蘭同學 (也就是帶我們去荷蘭修道院啤酒的那位~)，遊遍歐洲的他，帶著我們拜訪義大利和法國的酒莊。於是我才知道，原來義大利托斯卡尼的Chianti Classico具有優雅的果香；西班牙北部的La Rioja就如佛朗明哥舞般深沉動人。

法文裡有一個字叫「風土」（Terroir），指的是當地獨有的自然環境賦予食物的獨特風味。

義大利托斯卡尼如波浪般起伏的圓緩山丘，一望無際的綠意昂然，是令人流連忘返的詩意。從佛羅倫斯到古城席耶納的北面，氣候較涼爽，土質肥沃，釀成的Chianti Classico具有優雅的中度酒體；再往南走到Montalcino，比其他托斯卡尼地區乾燥溫暖，土壤卻較貧瘠，釀成的紅酒飽滿厚實，酒體強勁。同是托斯卡尼區域，卻因為風土的差異，造就不同的酒體，這其中的奧妙細節，只有細細品味才得以理解欣賞。

在歐洲的各產酒區，你可以親自前去各酒莊品酒買酒，就像在台灣，可以去茶莊品茶一樣，喝到喜歡的，扛一箱回家。親自走一趟酒之路，穿越沿路的葡萄園，欣賞美麗的酒莊小鎮風光，是買酒之外的心靈饗宴。

品酒不再只是品嚐酒的氣味。啜飲Reisling白酒的時刻，我回憶起德國萊茵河沿岸的古堡和葡萄園；在開啓Chianti Classico紅酒時，我的心回到了托斯卡尼的艷陽下。

瓶裝酒不只是商品，當他們連結當地的風土、美景、文化歷史，和釀酒人的心意，品酒的經驗變得豐富生動，「酒」便擁有了靈魂。

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